Bộ đồ ăn khử trùng là bộ đồ ăn đã trải qua phương pháp đặc biệt để tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh đạt được tác dụng khử trùng. Bộ đồ ăn chúng tôi dùng khi đến khách sạn ăn cơm thường được gọi là đã khử trùng, có thể yên tâm sử dụng. Nhưng trải qua điều tra của phóng viên, sự thật lại không phải như thế, rất nhiều khách sạn vì tiết kiệm chi phí, bình thường đều là chỉ ở trong nước rửa sạch dùng vải lau khô sau đó liền gọi là đã khử trùng.

Nhưng tai họa ngầm về vệ sinh đồ ăn khử trùng ở các nơi trong cả nước liên tiếp bị phơi bày, khiến nhiều người dân nảy sinh băn khoăn. Bộ đồ ăn khử trùng không đạt tiêu chuẩn, sẽ có vi khuẩn gây bệnh, nấm mốc đe dọa an toàn ăn uống.

Vậy bình thường khi ra ngoài ăn cơm, chúng ta nên phân biệt bộ đồ ăn khử trùng mình sử dụng có sạch sẽ hay không?

1. Phải xem màng đóng gói của dụng cụ khử trùng, có đánh dấu tên, địa chỉ, số điện thoại liên lạc, ngày khử trùng và thời hạn bảo đảm chất lượng theo yêu cầu hay không. Điều 58 Luật An toàn thực phẩm nước Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa quy định, đồ ăn, đồ uống sau khi khử trùng phải được đánh dấu tên đơn vị, địa chỉ, ngày khử trùng và thời hạn sử dụng trên bao bì độc lập.

2. Xem bề mặt dụng cụ khử trùng trong bao bì có vết nước và chất ô nhiễm rõ rệt hay không. "Thực phẩm (đồ uống) có tiêu chuẩn vệ sinh khử trùng" quy định rằng thực phẩm (đồ uống) được khử trùng vật lý phải có bề mặt mịn màng, không có vết dầu, không có vết nước; Dụng cụ khử trùng thực phẩm (đồ uống) bằng hóa chất phải không có chất phụ gia hòa tan. Cuối cùng nhìn qua ánh sáng xem màng bọc nhựa có tạp chất, đốm đen và dầu mỡ hay không. Quy tắc công tác giám sát vệ sinh đơn vị dịch vụ khử trùng tập trung đồ ăn, đồ uống "quy định, màng đóng gói đồ ăn, đồ uống phải là cấp thực phẩm, không có tạp chất, chấm đen và dầu mỡ.

3. Sau khi mở màng bọc ra, trước tiên ngửi xem dụng cụ ăn uống có mùi lạ hay không, như mùi chất tẩy rửa, thuốc khử trùng hoặc mùi chua của cặn thức ăn. Tiêu chuẩn vệ sinh khử trùng thực phẩm (đồ uống) quy định, đồ ăn (đồ uống) sau khi khử trùng phải không có mùi lạ. Sờ lại xem dụng cụ ăn uống đóng gói bên ngoài có dính tay hay không. Nếu dụng cụ ăn uống còn sót lại dầu mỡ, thì đồ ăn sẽ có cảm giác dính dính, dụng cụ ăn uống đạt tiêu chuẩn sau khi khử trùng sờ lên hẳn là khô ráo không có nước.

Đồng thời, các đơn vị kiểm tra chất lượng và nhà hàng tương ứng cũng cần tăng cường công tác kiểm tra chất lượng và kiểm tra chất lượng vệ sinh đồ ăn, đảm bảo an toàn vệ sinh đồ ăn. Máy đo độ sạch của bộ đồ ăn CSY-ATP được sản xuất bởi Công ty TNHH Sản xuất Dụng cụ Phân tích Thâm Quyến sử dụng phản ứng của chất thử ATP như luciferin-luciferase và các mẫu được thử nghiệm để tạo ra photon, thông qua máy đo độ sạch của bộ đồ ăn để bắt và phát hiện tín hiệu quang điện, do số lượng vi sinh vật như vi khuẩn chứa trong mẫu được thử nghiệm và giá trị ATP chứa, cũng như giá trị ATP và giá trị phát sáng tồn tại một mối quan hệ chức năng nhất định, do đó, bằng cách phát hiện giá trị phát sáng, bạn có thể nhận được hàm lượng vi khuẩn và các vi sinh vật khác chứa trong mẫu được thử nghiệm.

Máy kiểm tra độ sạch của bộ đồ ăn CSY-ATP có thể được sử dụng để kiểm tra kết quả khử trùng tại các điểm kiểm soát quan trọng như kiểm tra vi sinh vật bề mặt thực phẩm, kiểm tra vệ sinh tay, kiểm tra độ sạch của thiết bị ăn uống, thiết bị chế biến thực phẩm, đánh giá ngay lập tức nền tảng làm việc môi trường, v.v. để đáp ứng các lĩnh vực liên quan đến kiểm tra vi khuẩn và bề mặt như bộ phận giám sát thực phẩm và dược phẩm, bộ phận giám sát y tế, công nghiệp chế biến thực phẩm, ngành dịch vụ ăn uống, bữa ăn, căng tin doanh nghiệp lớn, căng tin trường học, bộ phận hỗ trợ sự kiện lớn và các lĩnh vực an toàn thực phẩm khác.