Trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, máy khử trùng nhiệt độ cực cao nhỏ được sử dụng rộng rãi để khử trùng thực phẩm lỏng (như sữa, nước trái cây, v.v.). Nó làm nóng chất lỏng đến nhiệt độ rất cao (thường trên 135 ° C) và sau đó làm mát nhanh chóng để tiêu diệt hiệu quả các vi sinh vật có hại trong đó, đồng thời duy trì hàm lượng dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng thực tế, người vận hành thường gặp phải một số vấn đề, phổ biến nhất là nhiệt độ không đạt tiêu chuẩn và dòng chảy không ổn định. Hai vấn đề lớn này không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả khử trùng mà còn có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và hiệu quả sản xuất. Do đó, điều quan trọng là phải giải quyết kịp thời những vấn đề này.
I. Nhiệt độ không đạt tiêu chuẩn
1. Lỗi hệ thống kiểm soát nhiệt độ
Chức năng cốt lõi của máy khử trùng nhiệt độ cực cao nhỏ là hệ thống sưởi ấm, và hoạt động bình thường của hệ thống điều khiển nhiệt độ trực tiếp xác định xem sản phẩm có thể đạt được nhiệt độ khử trùng cần thiết hay không. Nếu hệ thống điều khiển nhiệt độ bị lỗi, nó có thể dẫn đến nhiệt độ không đạt được tiêu chuẩn đặt trước. Các lỗi phổ biến bao gồm lỗi cảm biến nhiệt độ, lỗi bộ điều khiển, lỗi ống sưởi, v.v.
Giải pháp:
- Kiểm tra xem cảm biến nhiệt độ có bị hư hỏng hoặc lão hóa không, thay thế cảm biến nếu cần thiết.
- Kiểm tra cài đặt của đồng hồ đo nhiệt độ và bộ điều khiển để đảm bảo không có lỗi vận hành hoặc cài đặt sai.
- Làm sạch và kiểm tra ống sưởi thường xuyên để tránh sự tích tụ hoặc ô nhiễm ảnh hưởng đến hiệu quả sưởi ấm.
2. Vấn đề hệ thống sưởi ấm
Nó cũng có thể dẫn đến nhiệt độ không đạt tiêu chuẩn nếu ống sưởi, lò sưởi hoặc bộ trao đổi nhiệt bị hỏng. Cả hai mức độ sạch sẽ của bộ trao đổi nhiệt và sự lão hóa của các yếu tố làm nóng có thể ảnh hưởng đến tốc độ tăng và sự ổn định của nhiệt độ.
Giải pháp:
- Làm sạch thiết bị thường xuyên, đặc biệt là phần trao đổi nhiệt, đảm bảo không có chất lạ hoặc tích tụ.
- Kiểm tra các yếu tố làm nóng trong tình trạng tốt và thay thế kịp thời nếu phát hiện lão hóa hoặc hư hỏng.
3. Nhiệt độ cho ăn quá thấp
Nếu nhiệt độ cho ăn của nguyên liệu thấp, nó có thể ảnh hưởng đến việc thiết bị đạt được nhiệt độ khử trùng đặt trước. Điều này đặc biệt phổ biến trong mùa lạnh hơn của môi trường sản xuất, đặc biệt là đối với sản xuất hàng loạt.
Giải pháp:
- Đảm bảo nhiệt độ của nguyên liệu phù hợp với yêu cầu thiết kế thiết bị. Nếu nhiệt độ nguyên liệu quá thấp, tiền xử lý có thể được thực hiện bằng hệ thống làm nóng trước.
- Kiểm soát nhiệt độ hệ thống cho ăn thiết bị, tránh làm mát nguyên liệu trước khi vào máy khử trùng.
Thứ hai, dòng chảy không ổn định
1. Sự cố bơm
Một trong những nguyên nhân phổ biến nhất của dòng chảy không ổn định là sự cố bơm. Máy bơm là một thành phần quan trọng trong máy khử trùng nhiệt độ cực cao, chịu trách nhiệm đưa chất lỏng vào hệ thống sưởi ấm. Nếu có vấn đề với máy bơm, chẳng hạn như mặc ổ trục, rò rỉ thân máy bơm hoặc tắc nghẽn, tất cả đều có thể dẫn đến dòng chảy không ổn định.
Giải pháp:
- Thường xuyên kiểm tra hoạt động của máy bơm, bao gồm các bộ phận như động cơ, vòng bi, con dấu để đảm bảo không có hiện tượng hao mòn hoặc rò rỉ nước.
- Làm sạch tắc nghẽn bên trong máy bơm, kiểm tra và thay thế vòng đệm cũ thường xuyên.
- Kiểm tra thiết bị điều chỉnh lưu lượng của máy bơm, đảm bảo van điều chỉnh và hệ thống điều khiển hoạt động bình thường.
2. Đường ống bị chặn hoặc rò rỉ
Các tạp chất như bụi bẩn, trầm tích hoặc bong bóng khí trong đường ống có thể gây ra dòng chảy không ổn định. Nếu đường ống bị rò rỉ hoặc tắc nghẽn, nó cũng có thể ảnh hưởng đến dòng chảy bình thường của hệ thống.
Giải pháp:
- Làm sạch đường ống thường xuyên để đảm bảo không có trầm tích, bụi bẩn hoặc giữ không khí.
- Kiểm tra phần kết nối của đường ống để đảm bảo không có hiện tượng lỏng lẻo hoặc rò rỉ.
- Kiểm tra cảm biến lưu lượng để đảm bảo nó hoạt động chính xác, tránh điều chỉnh dòng chảy không chính xác do lỗi đo lường.
3. Điều chỉnh hệ thống không đúng cách
Nếu hệ thống điều chỉnh dòng chảy (như van điều chỉnh, đồng hồ đo lưu lượng, v.v.) không được thiết lập đúng cách, nó cũng có thể dẫn đến dòng chảy không ổn định. Sự cố hoặc hoạt động không đúng của hệ thống điều chỉnh có thể ảnh hưởng đến quá trình khử trùng.
Giải pháp:
- Thường xuyên kiểm tra van điều chỉnh, đồng hồ đo lưu lượng và các thiết bị điều chỉnh khác để đảm bảo chúng hoạt động tốt.
- Đảm bảo người vận hành điều chỉnh dòng chảy chính xác theo nhu cầu sản xuất, tránh điều chỉnh quá mức hoặc vận hành sai.
4. Thiết kế máy khử trùng khiếm khuyết
Nó cũng có thể dẫn đến dòng chảy không ổn định nếu thiết kế của thiết bị không hợp lý. Chẳng hạn như thiết kế đường ống không hợp lý, dẫn đến dòng chảy quá nhanh hoặc quá chậm, hoặc thiết kế của hệ thống trao đổi nhiệt không thể làm nóng đồng đều, dẫn đến biến động dòng chảy.
Giải pháp:
- Khi lựa chọn thiết bị, hãy hiểu đầy đủ các thông số hiệu suất của nó để đảm bảo thiết kế thiết bị phù hợp với nhu cầu sản xuất.
- Bảo trì và tối ưu hóa thiết bị thường xuyên, đặc biệt là trong mùa sản xuất cường độ cao.