09,22,2026 13xem
Nhu cầu thị trường ngày càng tăng và luật pháp và quy định ngày càng nghiêm ngặt đã làm cho ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống ngày càng chú trọng đến tình trạng vệ sinh quy trình, để đảm bảo sản phẩm sạch sẽ, an toàn và có thể tái sản xuất, ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống có yêu cầu quy trình nghiêm ngặt, có thể khá phức tạp. Trong số này, việc bổ sung các thành phần cho thực phẩm và đồ uống thường đòi hỏi phải kiểm soát quá trình chính xác, ổn định và đáng tin cậy.
Mỗi chất lỏng cần thiết để sản xuất bất kỳ sản phẩm thực phẩm và đồ uống nào đều có các đặc tính vật lý của nó và phải được thêm vào dây chuyền sản xuất với tốc độ cụ thể. Do đó, việc đo lường và kiểm soát chính xác, chính xác sử dụng chất lỏng trong hệ thống trộn hoặc bổ sung nguyên liệu trở nên rất khó khăn, đặc biệt là đối với tốc độ dòng chảy rất thấp thường được yêu cầu.
Trong bài viết này, chúng tôi trình bày phần này về các ứng dụng đo lường thực phẩm và đồ uống phụ thuộc nhiều vào liều lượng chính xác để đảm bảo chất lượng, hiệu quả và khả năng lặp lại của sản phẩm và các cân nhắc chính cho từng ứng dụng, sau đó thảo luận về các giải pháp đo lường và kiểm soát lưu lượng phổ biến hiện nay trên thị trường.
Khoai tây chiên
Các phương pháp sản xuất khoai tây chiên hiện đại, cùng với sự gia tăng nhu cầu về dầu giảm và khoai tây chiên nướng, có nghĩa là khoai tây chiên chỉ sử dụng ít dầu hơn trong quá trình sản xuất. Do đó, gia vị khô không dễ bám vào khoai tây chiên. Vì vậy, cuối cùng cũng cần bôi một lượng nhỏ dầu và giấm lên khoai tây chiên, để gia vị khô có thể dính vào khoai tây chiên.
Sản phẩm sữa
Điều kiện quy trình đặc biệt quan trọng đối với việc sản xuất các sản phẩm sữa của vi sinh vật. Để tối ưu hóa hiệu quả của quá trình lên men vi khuẩn, các quá trình này đòi hỏi phải kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ, độ pH, hàm lượng dinh dưỡng và nồng độ khí. Tốc độ phát triển của vi khuẩn rất nhạy cảm với các điều kiện xử lý khác nhau này, vì vậy độ chính xác và độ chính xác của lưu lượng đầu vào trở nên rất quan trọng.
bia
Các nhà máy bia phải đo chính xác độ Platon ° P (Platon ° P là thước đo hàm lượng đường của nước mạch nha trước khi lên men). Bia có mật độ khác nhau trong các giai đoạn lên men khác nhau). Nồng độ sucrose mạch nha thô tương ứng với trọng lượng riêng cuối cùng của bia và sẽ được sử dụng để tính toán hàm lượng cồn cuối cùng của bia. Điều này đảm bảo rằng bia nhẹ của bạn không vô tình biến thành ba loại bia - nếu không thì thật đáng tiếc!
Trái cây và rau tập trung
Việc sản xuất trái cây và rau quả cô đặc đòi hỏi một quá trình tương tự. Khi sử dụng thiết bị dòng chảy có thể cung cấp phản hồi liên tục về lưu lượng chất lượng và mật độ của sản phẩm để so sánh với giá trị Brix (hàm lượng đường), quá trình chất lượng cao và ít lãng phí có thể được đảm bảo.
Công nghệ dòng chảy để cải thiện các ứng dụng đo lường
Các phương pháp trước đây để điều chỉnh hệ thống liều lượng của thực phẩm và đồ uống là với máy bơm, mặc dù chúng có thể thực hiện công việc, nhưng chúng không chính xác lắm. Một giải pháp thay thế cho độ chính xác cao hơn là sử dụng đồng hồ đo lưu lượng để đo lưu lượng đầu ra liên tục và so sánh nó với giá trị cài đặt. Vòng phản hồi này cho phép cải thiện độ chính xác điều khiển, tuyến tính và khả năng lặp lại trong môi trường sản xuất hàng loạt. Ở đây chúng tôi thảo luận về ba kỹ thuật dòng chảy phổ biến được sử dụng để điều chỉnh các chất lỏng khác nhau cần thiết cho các thành phần trong quá trình thực phẩm và đồ uống: điện từ, siêu âm, dòng chảy lớp và coriolis.
Đồng hồ đo lưu lượng điện từCác giải pháp hiệu quả về chi phí có thể được cung cấp và cũng tương thích với các quy trình làm sạch tại chỗ (CIP) và khử trùng tại chỗ (SIP). Tuy nhiên, các đồng hồ đo lưu lượng này phụ thuộc vào tính dẫn điện của nước và nếu bạn đang chảy nước khử ion hoặc chất lỏng có chứa bong bóng, việc đọc có thể không đáng tin cậy.
Sử dụng hiệu ứng DopplerMáy đo lưu lượng siêu âmVật liệu hạt hoặc bong bóng là cần thiết để phản xạ tín hiệu, làm cho chúng không hiệu quả trong chất lỏng tinh khiết, mịn. Ngược lại, các thiết bị siêu âm sử dụng thời gian truyền để đo lưu lượng chỉ có thể được sử dụng cho chất lỏng tinh khiết. Sự kết hợp của cả hai có thể được thực hiện, nhưng điều này có thể gây ra tác động chi phí bổ sung cũng như các vấn đề với độ chính xác thấp hơn trong điều kiện lưu lượng thấp. Một lợi thế của đồng hồ đo lưu lượng siêu âm là khả năng đo không xâm lấn, nhưng chúng có xu hướng nhạy cảm với rung động của quá trình.
Đồng hồ đo lưu lượng khối Laminar Flow và bộ điều khiểnCó thể được sử dụng để đo lường và kiểm soát nhanh chóng, chính xác chất lỏng của các thành phần đã biết.AlicatLaminate Flow Differential Khối lượng Flow Controller CóChính xácVan điều khiển tỷ lệ vànhanh chóngThời gian đáp ứng và một số bộ điều khiển cóTổng cộngChức năng, làm cho việc đo lường chính xác xử lý hàng loạt trở nên khả thi. Đồng hồ đo lưu lượng khối laminar đặc biệt tốt để sử dụng khi chất lỏng quá trình không thay đổi và thành phần chất lỏng của nó được biết đến.
Đồng hồ đo lưu lượng Coriolis và bộ điều khiểnCác giải pháp đã được đưa ra cho một số hạn chế này. Công nghệ Coriolis đo lường và kiểm soát chính xác dòng chảy khối lượng ngay cả khi thành phần chất lỏng của hỗn hợp đo lường thay đổi. Các đơn vị Coriolis nhỏ gọn hơn là lý tưởng cho dòng chảy thấp và cũng cung cấp các bài đọc mật độ. Ngoài ra, các giải pháp thành phần sử dụng Coriolis có thể tương thích với CIP/SIP. Mặc dù chúng thường được liên kết với chi phí ban đầu cao hơn, vì thường không cần hiệu chuẩn lại hàng năm, thiết bị CoriolisChi phí sở hữu dài hạn thấpRồi.
Hiện nay đã có nhiều ứng dụng đo lường quy trình sản xuất thực phẩm được hưởng lợi từĐồng hồ đo lưu lượng khối Alicat CODA Series Coriolis và bộ điều khiểnCung cấpĐo lường và kiểm soát dòng chảy chính xác, thấp. Phạm vi dòng chảy của đồng hồ đo CODA dao động từ 0,08 g/h đến 100 kg/h và có sẵn trong một loạt các mô hình theo yêu cầu chính xác của các ứng dụng khác nhau của bạnĐịnhChế độ。
