Dân dĩ thực vi thiên, thực dĩ an vi tiên. Trong toàn bộ chuỗi sản xuất thực phẩm, lưu thông và tiêu thụ, dư lượng thuốc trừ sâu, dư lượng thuốc thú y, kim loại nặng vượt quá tiêu chuẩn, ô nhiễm vi sinh vật và các mối nguy hiểm an toàn khác như "kẻ giết người vô hình", đe dọa sức khỏe cộng đồng. Các phương pháp kiểm tra an toàn thực phẩm truyền thống dựa vào các phòng thí nghiệm chuyên nghiệp, có những nhược điểm của chu kỳ kiểm tra dài, quy trình rườm rà và chi phí cao, khó đáp ứng nhu cầu sàng lọc nhanh chóng và giám sát ngay lập tức tại chỗ. Thiết bị kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm ra đời, dựa vào ưu thế cốt lõi của "nhanh chóng, tiện lợi, chính xác, chi phí thấp", trở thành thiết bị kiểm soát an toàn thực phẩmmộtThiết bị quan trọng của km, xây dựng một nhà tù an toàn trên đầu lưỡi.mộtĐạo phòng tuyến.

I. Các loại chính của máy kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm

Với sự đa dạng của nhu cầu phát hiện an toàn thực phẩm, máy phân tích nhanh đã hình thành một hệ thống sản phẩm phong phú và nhắm mục tiêu mạnh mẽ, có thể được chia theo các chiều như đối tượng phát hiện, nguyên tắc kỹ thuật và tính di động, phù hợp với nhu cầu phát hiện của các kịch bản khác nhau:

a) Phân loại theo đối tượng phát hiện

1. Máy phân tích nhanh loại toàn diện: chức năng toàn diện, có thể phát hiện nhiều chất ô nhiễm cùng một lúc, bao gồm dư lượng thuốc trừ sâu, dư lượng thuốc thú y, kim loại nặng, vi sinh vật, phụ gia (như nitrit, cyclamate), v.v. là sự lựa chọn chính của quy định thị trường, siêu thị thương mại lớn, nhà máy chế biến thực phẩm, có thể nhận ra "một máy đa kiểm tra" và nâng cao hiệu quả kiểm tra.

2. Máy phân tích nhanh loại đặc biệt: được thiết kế cho các chất gây ô nhiễm hoặc loại thực phẩm cụ thể, chẳng hạn như máy phân tích nhanh dư lượng thuốc trừ sâu, máy phát hiện nhanh dư lượng thuốc thú y, máy phát hiện nhanh kim loại nặng, máy phát hiện nhanh vi sinh vật, máy phát hiện giá trị peroxide peroxide hóa trị dầu ăn, v.v., độ chính xác phát hiện cao hơn, phù hợp với nhu cầu quy định đặc biệt hoặc phân khúc ngành công nghiệp.

(ii) Theo nguyên tắc kỹ thuật

Bao gồm máy phân tích phân loại miễn dịch, máy phân tích phổ Raman, máy phát hiện ức chế enzyme, máy phân tích cảm biến sinh học, máy phát hiện vàng keo, v.v. Các nguyên tắc khác nhau của các thiết bị phù hợp với các kịch bản phát hiện khác nhau, chẳng hạn như máy kiểm tra phương pháp ức chế enzyme thường được sử dụng để sàng lọc nhanh dư lượng thuốc trừ sâu, máy phân tích phổ Raman thích hợp để phát hiện các chất phụ gia, chất gây ô nhiễm trong thực phẩm không phá hủy.

(3) Phân chia theo tính di động

1. Máy phân tích nhanh di động: kích thước nhỏ và trọng lượng nhẹ (hầu hết các mô hình<3kg), được trang bị pin tích hợp, hỗ trợ lấy mẫu tại chỗ, phát hiện ngay lập tức, đơn giản hóa quy trình hoạt động (một phần hỗ trợ phát hiện một phím), kết quả phát hiện có thể được hiển thị và in trong thời gian thực, phù hợp với các cảnh di động như thị trường nông dân, đầu bếp sau khi ăn uống, lĩnh vực đồng ruộng, vận chuyển thực phẩm và như vậy.

2. Máy phân tích nhanh để bàn: Nhiều triển khai trong phòng thí nghiệm, trung tâm kiểm tra hoặc bộ phận kiểm tra chất lượng doanh nghiệp lớn, độ chính xác phát hiện cao hơn, có thể xử lý mẫu hàng loạt, hỗ trợ lưu trữ dữ liệu và tải lên mạng, thường được sử dụng trong kiểm tra nhà máy thực phẩm, sàng lọc chính xác của các tổ chức kiểm tra bên thứ ba.

　Nguyên tắc làm việc của thiết bị kiểm tra an toàn thực phẩm: Làm cho "mối nguy hiểm vô hình" nhanh chóng hiện hình

Logic cốt lõi của máy kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm là thông qua các phương tiện kỹ thuật cụ thể để nắm bắt tín hiệu đặc trưng của các chất ô nhiễm trong thực phẩm, sau khi chuyển đổi tín hiệu và phân tích, nhanh chóng đánh giá xem các chất ô nhiễm có vượt quá tiêu chuẩn hay không. Nguyên lý làm việc chủ đạo dựa trên sinh học, hóa học, vật lý và các công nghệ khác, mục tiêu mạnh mẽ và có lợi thế riêng:

Ký hợp đồng cung cấp Phần mềm tính toán định lượng rủi ro ngoài khơi – Safeti Offshore cho Trung tâm nghiên cứu và phát triển An toàn và Môi trường Dầu khí (CPSE) (

Phương pháp này là một kỹ thuật cổ điển để phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu organophosphate, carbamate. Nguyên tắc cốt lõi là sử dụng thuốc trừ sâu để ức chế cholealkalesterase. Trong điều kiện bình thường, cholea-base esterase có thể xúc tác sự phân hủy chất nền để tạo ra các chất màu. Thiết bị đánh giá hoạt động của enzyme bằng cách phát hiện độ hấp thụ của các chất màu; Nếu thực phẩm chứa các loại thuốc trừ sâu này, nó sẽ ức chế hoạt động của enzyme, dẫn đến giảm phân hủy chất nền và thay đổi độ hấp thụ bất thường. Dụng cụ tính toán tỷ lệ ức chế dựa trên sự khác biệt hấp thụ, và khi tỷ lệ ức chế vượt quá ngưỡng đã đặt, nó được đánh giá là dư lượng thuốc trừ sâu vượt quá tiêu chuẩn. Phương pháp này hoạt động đơn giản, chi phí thấp, thời gian phát hiện chỉ mất 10-20 phút, được sử dụng rộng rãi trong sàng lọc thực địa rau, trái cây.

Xét nghiệm miễn dịch: Xác định chính xác "đầu dò miễn dịch" của các chất gây ô nhiễm cụ thể

Dựa trên nguyên tắc liên kết cụ thể của kháng nguyên với kháng thể, các kháng thể cụ thể được cố định trên dải thử và khi mẫu chứa chất gây ô nhiễm mục tiêu (kháng nguyên), liên kết với kháng thể xảy ra để tạo thành phức hợp kháng nguyên-kháng thể. Phức hợp di chuyển trên dải thử với chất lỏng mẫu, liên kết lại với kháng thể tại vạch phát hiện để tạo thành dải có thể nhìn thấy (hoặc phát hiện tín hiệu huỳnh quang bằng thiết bị). Căn cứ vào cường độ không hoặc huỳnh quang của dải, có thể nhanh chóng phán đoán chất gây ô nhiễm có tồn tại hay không và hàm lượng gần đúng. Phương pháp này đặc hiệu và phát hiện nhanh (5-15 phút), thích hợp để phát hiện nhanh dư lượng thuốc thú y (ví dụ: tinh chất nạc, ractopamine), vi sinh vật (ví dụ: salmonella, E. coli), mycotoxin, v.v.

Video tổng hợp tin tức tuân theo luật sử dụng hợp lý – Fair use for news reporting (

Sử dụng hiệu ứng tán xạ Raman của ánh sáng, các chất khác nhau có cấu trúc phân tử khác nhau và tần số tán xạ khác nhau đối với laser, tạo thành một "dấu vân tay phổ Raman" độc đáo. Thiết bị bằng cách phát ra tia laser chiếu xạ mẫu, thu thập tín hiệu ánh sáng tán xạ và phân tích quang phổ, so với thư viện quang phổ vật chất tiêu chuẩn tích hợp, có thể nhanh chóng xác định các chất gây ô nhiễm trong thực phẩm (như phụ gia, thuốc trừ sâu, kim loại nặng), đánh giá thành phần thực phẩm có đủ tiêu chuẩn hay không. Phương pháp này không cần xử lý mẫu trước (hoặc xử lý đơn giản), phát hiện không phá hủy, thời gian phát hiện chỉ mất vài giây đến vài phút, phù hợp với các tình huống như kiểm tra tính toàn vẹn của bao bì thực phẩm, sàng lọc thành phần thực phẩm lỏng (ví dụ như rượu, đồ uống).

(4) Các nguyên tắc công nghệ chính khác

Phương pháp cảm biến sinh học kết hợp các yếu tố sinh trắc học (enzyme, kháng thể, vi sinh vật) với các yếu tố chuyển đổi tín hiệu, khi các chất ô nhiễm mục tiêu kết hợp với các yếu tố sinh trắc học, tạo ra các tín hiệu điện hóa, quang học và các tín hiệu khác, sau khi khuếch đại thiết bị đầu ra kết quả phát hiện, độ nhạy cao, phản ứng nhanh, thích hợp cho phát hiện chính xác và nhanh chóng của kim loại nặng, vi sinh vật; Phương pháp đo màu thông qua các chất gây ô nhiễm và các tác nhân cụ thể để phát triển phản ứng tạo màu, theo độ sâu màu sắc để đánh giá hàm lượng chất gây ô nhiễm, dễ vận hành, không cần dụng cụ phức tạp, thường được sử dụng để sàng lọc nhanh các chất phụ gia như nitrit, sulfur dioxide.

　　III. Cảnh ứng dụng của máy kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm: toàn bộ chuỗi bảo vệ an toàn thực phẩm

Ứng dụng của máy kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm bao gồm toàn bộ chuỗi sản xuất, chế biến, lưu thông, tiêu thụ và giám sát thực phẩm, trở thành "công cụ phải có" cho các đối tượng khác nhau để đảm bảo an toàn thực phẩm:

Video tổng hợp báo cáo tin tức dựa trên luật sử dụng hợp lý – Fair use for news reporting ((

Bộ phận giám sát thị trường sử dụng máy phân tích nhanh cầm tay để tiến hành kiểm tra ngẫu nhiên tại thị trường nông nghiệp, siêu thị, đầu bếp ăn uống, thị trường bán buôn thực phẩm, nhanh chóng kiểm tra thực phẩm không đạt tiêu chuẩn, kịp thời loại bỏ các sản phẩm có vấn đề để tránh chảy vào tay người tiêu dùng; Trong các hoạt động quan trọng về bảo đảm an ninh thực phẩm, xử lý các vụ việc an ninh thực phẩm đột xuất, có thể thực hiện "tức điều tra là có kết quả", nâng cao hiệu quả giám sát và năng lực ứng phó khẩn cấp. Ví dụ, vào mùa hè, nhiệt độ cao, nhân viên giám sát có thể thông qua máy phát hiện vi sinh vật nhanh, trong vòng 15 phút để đánh giá tổng số khuẩn lạc của rau trộn, sản phẩm thịt chín có vượt mức hay không, kịp thời ngăn chặn rủi ro an toàn thực phẩm.

1- Tên đề tài: Giải pháp nâng cao hiệu quả đầu tư phát triển kết cấu hạ tầng thương mại (

Trong các liên kết trồng trọt và chăn nuôi nông sản, nông dân hoặc hợp tác xã có thể phát hiện dư lượng ô nhiễm của rau quả và các sản phẩm chăn nuôi và gia cầm thông qua dư lượng thuốc trừ sâu, máy phân tích nhanh dư lượng thuốc thú y để đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn thu hoạch, xuất chuồng; Trong nhà máy chế biến thực phẩm, máy phân tích nhanh để bàn được sử dụng để kiểm tra phụ kiện ban đầu, kiểm soát chất lượng quá trình sản xuất, kiểm tra nhà máy thành phẩm, chẳng hạn như kiểm tra giá axit của dầu ăn, giá trị peroxide, để đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định; Sau bếp của doanh nghiệp ăn uống, máy phân tích cầm tay có thể tiến hành sàng lọc tức thời đối với nguyên liệu mua sắm, từ đầu nguồn tránh được tai họa ngầm về an toàn nguyên liệu nấu ăn.

Đơn vị đứng tên đăng ký:6- Văn phòng Đại diện Công Ty Action Chimique Et Terapeutique (

Siêu thị thương mại lớn, thị trường nông nghiệp có thể thiết lập điểm kiểm tra nhanh ở vị trí nổi bật, cung cấp dịch vụ kiểm tra nguyên liệu miễn phí cho người tiêu dùng (ví dụ như kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu rau quả), để người tiêu dùng hiểu rõ tính an toàn thực phẩm trực quan, tăng cường lòng tin tiêu dùng; Các đơn vị dùng cơm tập thể như nhà ăn trường học, nhà ăn cơ quan dưỡng lão, v. v., có thể thông qua máy phân tích nhanh định kỳ kiểm tra nguyên liệu nấu ăn, đảm bảo an toàn dùng cơm tập thể, tránh xảy ra sự kiện an toàn thực phẩm mang tính quần thể.

B5-03=giá trị thông số Ki, (cài 3)

Trong kiểm tra và kiểm dịch thực phẩm xuất nhập khẩu, máy phân tích nhanh có thể thực hiện sàng lọc nhanh các mẫu số lượng lớn, rút ngắn thời gian thông quan và nâng cao hiệu quả giám sát cửa khẩu; Ở nông thôn, vùng sâu vùng xa, máy phân tích di động có thể giải quyết vấn đề thiếu thiết bị phát hiện cơ sở, cho phép giám sát an toàn thực phẩm bao phủ "một km"; Trong vận chuyển chuỗi lạnh thực phẩm, một số máy phân tích nhanh chuyên dụng có thể được điều chỉnh với môi trường nhiệt độ thấp để phát hiện ô nhiễm vi sinh vật của thực phẩm đông lạnh.

　　4. Sử dụng và bảo trì máy kiểm tra an toàn thực phẩm: để "vệ sĩ kiểm tra nhanh" tiếp tục thực hiện công việc chính xác.

a) Lưu ý sử dụng core

Chuẩn bị mẫu cần đặc điểm kỹ thuật, theo đối tượng thử nghiệm để chọn các bộ phận lấy mẫu thích hợp (nếu rau cần loại bỏ các bộ phận thối rữa, các sản phẩm gia súc và gia cầm cần được xử lý đồng nhất), tránh ô nhiễm mẫu hoặc không đủ đại diện; Thêm thuốc thử theo đúng hướng dẫn vận hành, kiểm soát liều lượng thuốc thử, nhiệt độ phản ứng và thời gian, những yếu tố này ảnh hưởng trực tiếp đến độ chính xác của kết quả kiểm tra; Trước khi phát hiện cần làm nóng và hiệu chuẩn thiết bị, sử dụng chất tiêu chuẩn để xác minh hiệu suất của thiết bị; Nhân viên vận hành cần được đào tạo đơn giản để làm quen với quy trình vận hành dụng cụ và tránh sai lệch kết quả do lỗi vận hành.

(2) Các yếu tố bảo trì hàng ngày

Sau khi sử dụng kịp thời làm sạch dư lượng mẫu và vết bẩn thuốc thử trên bề mặt dụng cụ, đặc biệt là làm sạch các kênh phát hiện, nguồn sáng, cảm biến và các bộ phận cốt lõi khác, để tránh các chất dư ảnh hưởng đến việc phát hiện tiếp theo; Thu nhận thuốc thử đúng cách, bảo quản theo điều kiện yêu cầu của thuốc thử (ví dụ: bảo quản lạnh, tránh ánh sáng), ngăn ngừa sự thất bại của thuốc thử; Thường xuyên kiểm tra nguồn điện, hiệu suất pin của dụng cụ, dụng cụ cầm tay cần được sạc kịp thời để đảm bảo khả năng phát hiện độ bền tại chỗ; Thường xuyên hiệu chuẩn và bảo trì dụng cụ, có thể được thực hiện bởi các chuyên gia hoặc nhà sản xuất, để đảm bảo độ chính xác của thử nghiệm phù hợp với yêu cầu tiêu chuẩn; Lưu trữ thiết bị trong môi trường khô ráo, thông gió, không có khí ăn mòn, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp và môi trường nhiệt độ cao và độ ẩm cao gây thiệt hại cho các linh kiện điện tử của thiết bị.

Từ phương pháp so màu hóa học truyền thống đến công nghệ quang phổ Raman, từ chức năng phát hiện đơn lẻ đến khả năng toàn diện của "một máy kiểm tra nhiều lần", sự lặp lại công nghệ của máy kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm luôn xoay quanh nhu cầu cốt lõi của "nhanh hơn, chính xác hơn và thuận tiện hơn". Nó không chỉ bù đắp cho những thiếu sót trong việc kiểm tra phòng thí nghiệm truyền thống, mà còn thúc đẩy việc kiểm soát an toàn thực phẩm từ "ngược dòng sau đó" sang "kiểm soát trước đó". Trong tình hình an ninh thực phẩm ngày càng phức tạp, "Vệ sĩ kiểm tra nhanh" bảo vệ an ninh đầu lưỡi này sẽ tiếp tục cung cấp sự hỗ trợ kỹ thuật cho bảo đảm an ninh thực phẩm toàn chuỗi, để công chúng ăn an tâm và yên tâm hơn.